::[ 小小公告板 ]::
● 若對莫莫有任何疑問,歡迎來mail:morhsieh@gmail.com

● Facebook:莫莫" Handmade Zakka Room





買了小米桶的 238個料理的為什麼?小小米桶的不失敗廚房 才得知blog有舉辦試作串聯活動,

之後就一直在期待著收到書的那一刻,因為真的很迫不及待低想快點試作新書裡面的菜餚~







238個料理的為什麼?小小米桶的不失敗廚房 不僅詳細記載了每道料理的步驟,

還有許多小米桶貼心建議,對於喜愛作料理的人,真的很實用呢!!

翻了翻後發現一個很久以前就想做的東西,蜂蜜梅漬番茄  Page : vegetable‧蔬菜 109

二話不多說,就決定要試作這道菜了 ← 這也能算是一道菜吧?! 哈~     能投稿參加blog串連,又能吃到一直想吃的東西,

真是一舉兩得呀~


下一張(熱鍵:c) 下一張(熱鍵:c) 






要做一道好的料理,最重要莫過於食材,不知道是不是最近剛好非小番茄的產季,菜市場裡頭的好幾間水果攤都沒有在賣,

最後終於讓我在一間專門賣水果的店家,找到它了~



台灣真的是一個美麗的寶島,像這樣的水果店越來越多,就算晚上想買水果吃,也不怕買不到呢~





像這樣的柑仔店或是乾貨店台灣也很多,話梅不用一次買一大包,論斤論兩賣的,也很方便~


 下一張(熱鍵:c)    下一張(熱鍵:c)


以下過程記錄,是按照
238個料理的為什麼?小小米桶的不失敗廚房 步驟製作出來的,

書裡都有非常詳細的記載。


材料 4~6人份

小番茄.................. 30 顆
剛煮滾的熱開水..... 50 毫升
話梅......................5 顆
蜂蜜.....................3~4 大匙 (可依口味斟酌用量)
檸檬(擠汁)............ 1 大匙 (可依口味斟酌用量)

( 因為我買的那兩大盒番茄莫約有140顆左右,所以製作汁液的材料,有依照量比例作增加 )

( 製作過程自己也加了一些比較鎖碎的步驟 )

1. 將番茄洗淨後去掉葉子部分。

2. 小番茄用刀在皮上輕輕劃一刀(小番茄不需要劃十字)

小米桶Note:雖然不劃開放入滾水也會自動脫皮,但破皮的時間不統一,會讓部分番茄煮過頭,
所以建議先劃開,再放入滾水。


做到這裡,對於劃一刀的深淺有點不知所措,因為很怕不小心畫太深的那些小番茄,泡熱水時會爆開,

所以就先嘗試了一個小小的實驗,把兩顆小番茄,一個劃深點,一個劃淺點,先丟入熱水中。


淺刀的,經過熱水一泡,已經有自動破皮了,所以淺淺一刀也OK~

稍微深刀的,雖然有點看到果肉,可是不會因為泡了熱水而爆漿,所以也OK (但千萬不能劃太深)





3. 把水滾開,先把一些放入話梅裡泡至開水變冷,備用。

小米桶Note:話梅不煮只以泡的方式,才不易軟爛,造成番茄混濁。

4. 劃好刀的小番茄放入水滾的鍋子中約30秒  ( 滾水要關火,再放入小番茄 )

   小米桶Note:小番茄不要煮太久,不然會過於軟爛喔。  ←  所以我泡了20秒就快點撈起來了

5. 正常這個步驟,是要將小番茄撈起放入冰水中,但我整個就是沒看到這個步驟,硬生生給它跳過去 = ="

小米桶Note:泡冰水除了快速降溫,還可以因熱漲冷縮,皮輕碰一下就脫掉囉。    

                         ↑  
    所以我花了很多時間再剝皮....... 但沒泡過冰水也不至於難剝啦~





6. 將番茄去皮。 ( 這140顆花了將近50分鐘才剝完 >"< 這就是所謂的 "老師在教,都沒有在聽" 的下場.... )


7. 將話梅汁液、蜂蜜、檸檬汁混合均勻。


8. 倒入剝好的小番茄中。 

( 為了讓小番茄充分入味,我有再加入一些些開水讓小番茄充分泡在汁液裡面,並將泡過的話梅再放入 )


9. 接著放進冰箱冷藏約兩天,就可以吃嚕~

小米桶Note:剩下的湯汁可用來泡切片芭樂或是加冰水稀釋成好喝的飲品


好吃的蜂蜜梅漬番茄完成了,很簡單吧~ 婆婆跟優格都說很好吃呢 下一張(熱鍵:c)

小米桶的貼心建議:也可以省略步驟3的話梅,直接將去皮番茄辦入蜂蜜與檸檬汁。

                          


創作者介紹

Mor's Handmade

莫莫" Handmade 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • mitong
  • 先到網誌管理→文章設定→是否進階編輯器→按否→確認
    再進入修改文章貼上語法即可^^
  • ya~~~ 謝謝小米桶~~~~
    終於弄好嚕 ^.^

    莫莫" Handmade 於 2012/07/19 21:51 回覆

  • tkpcblog
  • 謝謝莫莫的試作~
    過程好仔細啊~
  • >///< 會不會太過仔細了........(突然驚覺)

    莫莫" Handmade 於 2012/07/20 12:42 回覆

  • mitong
  • 哈...我一開始還以為水果店小姐是莫莫咧
    仔細再看一下才想到那是水果店小姐啦 (哈哈....)
  • 嘿阿嘿阿~ 那個是水果店小姐~
    我本人比較年輕一點點啦 >///<
    (有圖有真像,請看相簿.......哈哈)

    莫莫" Handmade 於 2012/07/20 16:18 回覆

  • a0001031
  • 看起來好像還蠻簡單的ㄟ

    改天也來試做看看
  • 這個真的很簡單,又可以當零嘴吃~

    莫莫" Handmade 於 2012/08/01 15:30 回覆

  • snow6129
  • 我愛這一味。

    莫莫手上那把小陶瓷刀,可愛極了:)
    推.1
  • 那把小陶瓷刀是買鍋子送的 ^00^
    超好用的呢~
    看起來不鋒利,卻很好切唷~

    莫莫" Handmade 於 2012/08/01 15:31 回覆

找更多相關文章與討論