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這道小黃瓜燒雞腿肉

是小時候莫媽常常煮的一道料理

香濃燒入味的雞肉與小黃瓜 超喜歡

以前只知道吃 都以為這很難煮

沒想到其實它是很簡單料理的一道菜

 

材料:

小黃瓜 兩條

雞腿肉 三隻

(這次是使用大隻一點的棒棒腿)

蒜頭 少許

辣椒 少許

醬油 兩大匙半

水 適量

 

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1. 將小黃瓜稍微拍扁後切成條狀

(小黃瓜用拍的 煮起來會比單純用切的好吃)

 

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2. 蒜頭拍扁後剁碎備用

3. 辣椒去籽切小塊備用

(如果不怕辣者 可以不必去籽)

 

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4. 雞腿肉切成適當大小

(我習慣會稍微洗過再用廚房紙巾吸乾水分)

 

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5. 小火熱鍋後將雞腿皮面朝下 逼出雞油

(使用雞皮逼出的天然油脂 比較健康)

 

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6. 將雞腿肉推至鍋子外側 中間放入蒜頭辣椒爆香

(如果逼出來的油脂不夠 可以再加入少許油品)

 

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7. 開中大火 將雞腿肉炒到皆轉為白色後 加入小黃瓜翻炒

 

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8. 加入醬油繼續翻炒 炒到稍微飄出醬香味

(這裡不要炒太久 不然鍋底醬油容易燒焦) 

9. 加入適量水份 約覆蓋至雞腿肉的一半即可

10. 蓋上鍋蓋 繼續用中大火悶燒

11. 燒到雞腿肉熟透 湯汁稍微收乾

12. 嚐試味道後 即可起鍋

(如果鹹度不夠 可再加入少許鹽巴)

 

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就這麼簡單

美味的小黃瓜燒雞腿肉就可以上桌囉~

 

燒出來的醬汁

不管是淋在飯上還是拌麵 都很適合喲~

 

 


 

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Mor's Handmade

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