莫莫美好。手作裁縫

這碗古早味鹹粥

其實也是傳承至莫媽媽的手藝

從小就超愛吃這個味的

為了把買了一陣子的高麗菜清掉

於是又做了這道可以稱為清冰箱料理的鹹粥

因為是清冰箱料理

所以什麼材料都可以放

菇類 肉類 玉米筍 腳白筍 丸子餃類

這些都是我有放過的食材

只是每樣食材必須依照熟成速度

依序放入

主食材：

白米（半杯）

胚芽米（半杯）

糙米（半杯）

#也可只有使用一種米類＃

＃若喜歡燕麥，也可以在起鍋前加一些，

但其它米就必需要減量。＃

配料：

丸子數顆（切小丁）

美白菇半包（弄散）

杏鮑菇一條（切小片）

紅蘿蔔半條（切小丁）

乾干貝數顆（洗過一次後泡水）

高麗菜1/4顆（隨意切 切成小小片）

蔥一大根（切小段）

蒜頭數顆（切片或拍碎）

芹菜適量（切芹菜花）（這次沒有）

＃吃粥必備，但我家冰箱剛好沒有，

建議要加才更好吃。＃

調味料：

薄鹽醬油（約三大匙）

＃若是較鹹醬油 可少放一些＃

胡椒（少許）

胡椒鹽（少許）

鹽（適量）

做法：

1. 把三種米洗乾淨後放入鍋內，再倒入約九分滿的水，開中火蓋上鍋蓋悶煮。

悶煮期間要不定期打開蓋子，把鍋底的米燒為推一下，以免巴鍋。

＃若不喜歡水太多的粥，可以放八分就好。

2.等水滾把蓋子拿掉，繼續中小火煮。

 （我是使用鑄鐵鍋，米的熟成速度會較快，但用一般鍋也可以。）

＃建議在處理所有食材之前，先把三種米洗淨放進去鍋子裡面煮，

這樣在等候米粒熟的期間，剛好可以來備其它料。＃

3.放入蔥跟蒜頭，以中小火爆香。

 4.放入紅蘿蔔拌炒。

5.放入丸子拌炒。

6.加入醬油與胡椒拌炒，直到醬香味出來。

＃記得不要炒過頭，不然醬油容易燒焦＃

7.將所有爆香料放入湯鍋內，繼續以小火滾煮。

＃若放九分滿的水著時候可能會有點滿，

可以先撈出一些湯汁放一旁備用。＃

8.確定米粒都熟透了，放入高麗菜、干貝、干貝水繼續滾煮。

9.等高麗菜大概軟了，放入剩餘食材。

10.放入鹽調味。

＃喜歡胡椒味道的此時可以再放一些胡椒或胡椒鹽，

粥跟胡椒鹽也很對味。＃

＃最後撈出來的湯汁，可以等盛出一碗粥後，

再把它倒回去，記得味道要再試一次。

（這樣是為了可以多一點湯水）＃

這樣就完成囉～

這次加了干貝真的好吃超多的！

整個味道很鮮美

如果沒有干貝

也可以加蛤蠣或牡蠣

如果再加上一些蝦子

就會變成高麗菜海鮮粥啦～

這次還有pizza店剩下的胡椒鹽包

也非常有畫龍點睛的效果

超好吃！

連平常超級不愛吃粥的優格

都一直誇獎呢！

以上就是我的古早味高麗菜鹹粥

簡單營養零負擔

大家試試囉～