莫莫美好。手作裁縫

打拋豬作法很簡單

重點其實就在魚露

加了魚露後

味道就會跟台式肉燥有很大差別

又，因為打拋葉在一般市場比較難買到

我就直接用台灣易取得的九層塔

而且其實真正的泰式打拋豬是不加蕃茄的

所以我才稱這道菜為「台式打拋豬」 😆

反正不管如何

大家可以接受、好吃就好～～ ❤️

🔸食材：

1️⃣ 豬絞肉兩盒（約700g）

2️⃣ 番茄15顆（洗淨切對半）

3️⃣ 九層塔適量（洗淨、去掉粗梗）

4️⃣ 蒜頭4-5顆（去皮、剁碎）

🔸醬汁（使用市售調味標準量匙）：

1️⃣ 魚露（4大匙）

2️⃣ 醬油（2大匙）

3️⃣ 糖（1大匙）

4️⃣ 水（5大匙）

——————— 以上先調好備用

5️⃣ 檸檬汁（1-2大匙）

🔸步驟：

1️⃣ 豬絞肉加2大匙米酒，拌勻備用（去腥）

2️⃣ 把豬絞肉放入鍋中（不放油），開中小火炒至肉變白色

3️⃣ 把豬絞肉撥到旁邊，中間放油和蒜頭爆香

4️⃣ 放入調好醬汁翻炒均勻

5️⃣ 放入蕃茄翻炒一下

6️⃣ 蓋蓋子悶熟所有食材（約5分鐘）

7️⃣ 加入九層塔翻炒至九層塔熟透

8️⃣ 關火，加入檸檬汁拌勻，即完成

💛 小細節：

▪️ 檸檬汁最後放酸味會比較夠，酸度可依照個人喜好做調整。

▪️ 我喜歡醬汁水量多一些，才可以拌飯吃。

▪️ 每個品牌魚露和醬油鹹度皆不同，所以最後如果鹹味不夠，可以加些鹽巴做調整。

▪️ 喜歡吃辣可以在蒜頭放入時，一起放入辣椒。
▪️ 一次做多可以分盒冰冷凍保存。

以上就是莫莫的不辣打拋豬肉作法

這道菜真的很容易又下飯

拿來拌麵吃也非常好吃

大家有機會可以試試看～

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