打拋豬作法很簡單
重點其實就在魚露
加了魚露後
味道就會跟台式肉燥有很大差別
又，因為打拋葉在一般市場比較難買到
我就直接用台灣易取得的九層塔
而且其實真正的泰式打拋豬是不加蕃茄的
所以我才稱這道菜為「台式打拋豬」 😆
反正不管如何
大家可以接受、好吃就好～～ ❤️
🔸食材：
1️⃣ 豬絞肉兩盒（約700g）
2️⃣ 番茄15顆（洗淨切對半）
3️⃣ 九層塔適量（洗淨、去掉粗梗）
4️⃣ 蒜頭4-5顆（去皮、剁碎）
🔸醬汁（使用市售調味標準量匙）：
1️⃣ 魚露（4大匙）
2️⃣ 醬油（2大匙）
3️⃣ 糖（1大匙）
4️⃣ 水（5大匙）
——————— 以上先調好備用
5️⃣ 檸檬汁（1-2大匙）
🔸步驟：
1️⃣ 豬絞肉加2大匙米酒，拌勻備用（去腥）
2️⃣ 把豬絞肉放入鍋中（不放油），開中小火炒至肉變白色
3️⃣ 把豬絞肉撥到旁邊，中間放油和蒜頭爆香
4️⃣ 放入調好醬汁翻炒均勻
5️⃣ 放入蕃茄翻炒一下
6️⃣ 蓋蓋子悶熟所有食材（約5分鐘）
7️⃣ 加入九層塔翻炒至九層塔熟透
8️⃣ 關火，加入檸檬汁拌勻，即完成
💛 小細節：
▪️ 檸檬汁最後放酸味會比較夠，酸度可依照個人喜好做調整。
▪️ 我喜歡醬汁水量多一些，才可以拌飯吃。
▪️ 每個品牌魚露和醬油鹹度皆不同，所以最後如果鹹味不夠，可以加些鹽巴做調整。
▪️ 喜歡吃辣可以在蒜頭放入時，一起放入辣椒。
▪️ 一次做多可以分盒冰冷凍保存。
以上就是莫莫的不辣打拋豬肉作法
這道菜真的很容易又下飯
拿來拌麵吃也非常好吃
大家有機會可以試試看～
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