莫莫美好。手作裁縫

不知道有沒有人跟我一樣

常被韓國綜藝實境節目美食

燒到不要不要的 😆
 

最近都趁晚上孩子睡著後開始追機山

然後害我每天一直好想衝出房間找宵夜吃

為什麼裡面每個人都那麼會煮

而且每一道菜看起來都好好吃啊啊啊

（不過幸好我有忍住沒衝去吃宵夜 🤣🤣）

#根本意圖使人肥 🤤

我在邊看時邊心裡默默地決定

一定要找時間做裡面的菜色來吃

第一道就從第二集的水煮肉片開始吧～


 

⭕️ 機山的大醬水煮豬五花作法：

食材是完全使用機山的材料
比例我則是自己試過幾次後覺得好吃的
 

🔸 食材：

1️⃣ 昆布1片

2️⃣ 小魚乾適量（我用照片的半包）

3️⃣ 扁魚約5片

4️⃣ 洋蔥半顆（去皮切對半）

5️⃣ 蒜頭6顆（大顆的去皮）

6️⃣ 蔥2大隻

7️⃣ 啤酒半罐

8️⃣ 帶皮豬五花1盒

9️⃣ 韓式大醬4大匙

🔟 水2000ml

🔸 作法：

1️⃣ 蔥留下根，洗淨後稍微拍扁蔥白，切成大段。

2️⃣ 冷水下鍋，放入昆布、小魚乾、扁魚蓋蓋子煮滾。

3️⃣ 放入剩餘食材和啤酒，蓋蓋煮20分鐘。

4️⃣ 打開蓋子繼續中小火滾至收汁（含作法3總時間約2小時）



5️⃣ 取出豬五花，切片即完成。

💛 小撇步不私藏：

1️⃣ 熬湯食材我改用台灣較容易取得的小魚乾和扁魚代替。

2️⃣ 蔥根不僅可以去除腥味，對身體也很有益處，但記得裡面的土要充分洗淨。蔥白拍扁煮能更釋放出蔥的香氣。

3️⃣ 啤酒可以去除腥味，也可以軟化肉質。

4️⃣ 後來會改開蓋滾，是因為其實不蓋蓋子燉肉反而可以使其更入味，也可以加快收汁效果。

5️⃣ 我買的那罐大醬是有點辣味的（普遍大醬是不辣的），很好吃 👍👍


 

又，雖然是有味道的豬五花

但畢竟它是肥肉的部位，又是用水煮

所以我另外調了沾醬搭配

可以讓豬五花更有味道且不膩口

⭕️ 韓式泡菜沾醬：
 

🔸 食材：

1️⃣ 韓式辣醬1/2大匙

2️⃣ 韓式泡菜適量（切碎）

3️⃣ 韓式細辣粉1/4小匙

4️⃣ 細砂糖1/2大匙

5️⃣ 蠔油1/4小匙x2

6️⃣ 魚露1/2大匙

7️⃣ 蒜頭1顆（切蒜末）

8️⃣ 香油1/2大匙

9️⃣ 黑胡椒粉少許

🔟 芝麻葉或任何生菜


 

🔸 作法很簡單，只要把所有食材混合在一起，攪拌均勻後靜置一下，等砂糖完全融化即完成。


 

有點辣辣加上泡菜的脆口

真的很適合拿來沾豬五花一起吃

再包上芝麻葉或生菜

就會如同身處在韓劇世界一樣完美了 ❤️


 

BTW

其實我個人沒有很愛芝麻葉

它草味好重⋯⋯ 感覺很像在吃檳榔或桑葉 🤣

但熱愛生菜的人應該會很愛它～

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