冷冷的天明明很不適合吃沙拉
但最近莫名好想吃莎莎醬
然後我就非常任性地做了莎莎醬 😆
莎莎醬分很多種類
紅莎莎醬、綠莎莎醬、墨西哥莎莎醬、鄉村莎莎醬、
狂野莎莎醬、水果莎莎醬、日式莎莎醬......
而我今天做的則是基礎莎莎醬
用蕃茄、洋蔥和簡單的辛香料就可以完成 ❤️
⭕️ 基礎莎莎醬作法：
🔸 食材：
1️⃣ 牛蕃茄2顆（切小丁）
2️⃣ 洋蔥半顆（切小丁）
3️⃣ 檸檬1顆（擠汁）
4️⃣ 香菜適量（切細碎）
5️⃣ 蒜頭2顆（切蒜末）
🔸 調味料：
1️⃣ 檸檬汁4大匙
2️⃣ 砂糖1大匙
3️⃣ 橄欖油1/2大匙
4️⃣ 黑胡椒粉適量
5️⃣ 白胡椒粉適量
6️⃣ 鹽適量
🔸 作法：
1️⃣ 把切好的洋蔥泡冰水放入冰箱，靜置30分鐘（去辛辣口感）。
2️⃣ 把所有處理好的食材和調味料放入容器中，攪拌均勻。
3️⃣ 放入冰箱靜置一下，讓食材更融合，即完成。
⭕️ 溫沙拉佐莎莎醬：
🔸 食材：
1️⃣ 綜合生菜
2️⃣ 柳松菇
3️⃣ 杏鮑菇（切小條狀）
4️⃣ 蘑菇（切厚片）
5️⃣ 玉米筍（切小條狀）
6️⃣ 紅黃甜椒（切小條狀）
🔸 調味料：
1️⃣ 胡椒鹽適量
2️⃣ 巴薩米可醋適量
🔸 作法：
1️⃣ 熱油鍋乾煎蝦仁備用。
2️⃣ 乾鍋下所有菇類，炒至出水盛起備用。
3️⃣ 下少許油炒熟甜椒和玉米筍。
4️⃣ 加入炒過菇類稍微翻炒。
5️⃣ 加入適量胡椒鹽調味。
6️⃣ 準備一個容器，放入生菜和炒熟的食材與蝦仁。
7️⃣ 淋上巴薩米可醋和莎莎醬，完成。
溫沙拉的巴薩米可醋可省略
但，巴薩米可醋的豐富層次和甘甜滋味
完全可以提升食材的鮮美與甜味
在沙拉裡，它真的是很棒的佐料
基礎莎莎醬是很萬用的佐料
不管是搭配生菜沙拉、各種肉類、海鮮類、墨西哥餅類
或只是單純玉米片沾它都很適合
莎莎醬不僅可以讓食物變得更爽口又非常解膩～
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